Kongress-Zeitung 2006 - Bread Power

Kongress-Zeitung 2006

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ONGRESSZEITUNG Ausgabe 1

Nordkirchen, 20. Mai 2006

1. Internationaler Brottrunk® Kongress Probiotika in der Allergieprophylaxe S. 13

INHALT Die Referenten

S. 2

25 Jahre Original Kanne BrotS. 3 trunk® Wissenschaftliche Leitung: Prof. Dr. med. Wilfried Wehner gisunt® Klinik, Zetel Moderation: Prof. Hademar Bankhofer und Sven-David Müller-Nothmann Wissenschaftlicher Kooperationspartner: Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e. V.

Vorwort

S. 4

Probiotika in Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin S. 5 Praktische Anwendung von Brottrunk® im klinischen Bereich. S. 6 ®

Brottrunk – Akzeptanz in der Wissenschaft, in den Medien und bei den Konsumenten S. 7 Kanne Brottrunk® – Studien & Publikationen S. 11 Moderne Ernährungsmärchen zu Olivenöl, Butter/Margarine, Ballaststoffen und Zucker S. 12

Ernährung und Krebs im Überblick S. 14 Ganzheitliche Krebstherapie und Krebsnachsorge S. 15 Beeinflussung der Darmflora bei Neurodermitis- und Psoriasispatienten mit Hilfe eines milchsäurehaltigen Getränkes. S. 16 Vitalmikroskopische Untersuchungen zur gesundheitlichen Wirkung von Kanne Brottrunk® S. 17 Brottrunk® in der Landwirtschaft Langzeiterfahrungen bei Pferden S. 18 Erfahrungen im Gartenbau

S. 19

Impressionen...

S. 20

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Die Referenten Dipl. troph. Susanne Sonntag

S. 5

Geschäftsführerin, Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. Aachen „Probiotika in Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin“

Dr. med. Markus Gaisbauer

S. 6

Internist, Facharzt für physiologische und rehabilitative Madizin, Naturheilverfahren und Homöopathie, Ebenhausen

Prof. Dr. med. Holger Wehner

S. 15

Medizinischer Leiter gisunt® Klinik für integrative Medizin, Zetel „Ganzheitliche Krebstherapie und Krebsnachsorge“

Prof. Dr. John G. Ionescu

S. 16

Wissenschaftlicher Leiter der Spezialklinik Neukirchen

„Praktische Anwendung von Brottrunk® im klinischen Bereich“.

„Beeinflussung der Darmflora bei Neurodermitis- und Psoriasispatienten mit Hilfe eines milchsäurehaltigen Getränkes“.

Professor Hademar Bankhofer

Prof. Dr. Wolfgang Schmidt

S. 7

Medizinjournalist und Fernsehmoderator, Klosterneuburg „Brottrunk® – Akzeptanz in der Wissenschaft, in den Medien und bei den Konsumenten“

Dipl. troph. Doreen Nothmann

S. 12

Medizinische Hochschule Hannover

S. 17

Facharzt für Radiologe/Naturheilverfahren, Präsident der Mitteldeutschen Akademie für Onkologie, Leipzig „Vitalmikroskopische Untersuchungen zur gesundheitlichen Wirkung von Kanne Brottrunk®“. Dr. agr. Astrid Roloff

S. 18

Agrarwissenschaftlerin und Pferdezüchterin, Uelzen

„Moderne Ernährungsmärchen zu Olivenöl, Butter/Margarine, Ballaststoffen und Zucker“

„Brottrunk® in der Landwirtschaft – Langzeiterfahrungen bei Pferden“

Jürgen Pfeifer

Dipl. Ing. agr. Jörg Klatt

S. 13

Vorsitzender des Bundesverbandes Neurodermitiskranker in Deutschland e.V., Boppard „Probiotika in der Allergieprophylaxe“

Sven-David Müller-Nothmann

S. 14

Leiter Presse- und Öffentlichkeitsarbeit Qualimedic.com AG, Köln „Ernährung und Krebs im Überblick“

S. 19

Pflanzenschutzdienst der Landwirtschaftskammer NRW, Münster „Erfahrungen im Gartenbau“

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25 Jahre Original Kanne Brottrunk® Selm-Bork, Mai 2006: Vor 25 Jahren, im

der Absatz sprengte in dieser Zeit alle

schen Umwelt, Pflanzen- und Tierwelt.

Jahre 1981, stellte der Bäckermeister

Erwartungen.

Motto

Alle betrieblichen Abläufe sind auf das

Wilhelm Kanne sen. eine Erfindung, den

„Gesundheit aus Ihrer Bäckerei“ gingen

Gleichgewicht zwischen Umweltschutz,

„Original Kanne Brottrunk “ erstmals

Hunderttausende Brottrunk -Flaschen

Tierernährung und Pflanzenpflege aus-

der Öffentlichkeit vor. Von da an begann

über die Ladentheken von Bäckereien.

gerichtet. Auch die Rohstofflieferanten,

eine steile außergewöhnliche Erfolgsge-

Allein im Jahre 1986 waren es zehn

zertifiziert ökologische Vertragsanbau-

schichte.

Mio. Flaschen.

ern, mit denen ein enger persönlicher

Es klingt wie ein Märchen: Ein Bäcker-

Heute ist Brottrunk auch in Drogerie-

meister mit einer Vision forscht viele

und Verbrauchermärkten, sowie in

Jahre lang mit der Vergärung von Brot-

Reformhäusern und Naturkostgeschäf-

Für seine Verdienste im praktischen

getreiden und erfindet am Ende einen

ten erhältlich. Das milchsaure Getränk

unternehmerischen

Gesundheitstrunk aus Wasser und Brot.

wird längst nicht nur in Deutschland,

erhielt Firmengründer Wilhelm Kanne

Einige Ärzte und Naturheilkundler

sondern auch in vielen Ländern Europas,

2001 den B.A.U.M.-Umweltpreis. Eini-

hören von der Erfindung und testen den

sowie in Südkorea, Saudi-Arabien,

ge Beispiele: Die Produktionsabwässer

Trunk bei ihren Patienten. Die Ergeb-

Kanada oder den USA getrunken. Brot-

werden in einer biologischen Kläranlage

nisse sind kaum zu glauben: Der Trunk

trunk steht heute auch in vielen Fasten-

u. a. mit Fischteichen und Schilfgürtel

scheint bei den verschiedensten Krank-

zentren und ganzheitlich orientierten

geklärt. Es wird eine Bio-Versuchsgärt-

heiten zu helfen. Besonders bei Hauter-

Kliniken als Diätetikum auf dem täg-

nerei von vier Hektar und ein eigenes

krankungen, aber auch bei Allergien,

lichen Ernährungsplan. Der 1. interna-

Windrad betrieben. Der gesamte Fuhr-

Gicht und anderen Stoffwechselerkran-

tionale Brottrunk

park wird seit Jahren mit Bio-Diesel

kungen. Und das ganz ohne gefährliche

besonderer Höhepunkt dieser 25jährigen

Nebenwirkungen. Das war 1981, als der

Erfolgsgeschichte.

®

Unter

dem ®

Kontakt besteht, arbeiten nach dem ®

®

®

Kongress war ein

Original Kanne Brottrunk erstmals der ®

Öffentlichkeit vorgestellt wurde.

Hinter dem Original Kanne Brottrunk® steht eine ganzheitliche Philosophie, das

In den Medien schlugen die Erfolgssto-

„Kanne-Konzept“. Hier bildet der

ries mit Brottrunk hohe Wellen. Auch

Mensch den Dreh- und Angelpunkt zwi-

®

Kanne-Konzept.

betankt.

Umweltschutz

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1. Internationaler Brottrunk® Kongress in Nordkirchen „Lasst Eure Lebensmittel Eure fand am 20. Mai 2006 in der Fachhoch- Heilmittel und Eure Heilmittel schule für Finanzen des Landes Nordrhein- Eure Lebensmittel sein“.

Der 1. Internationale Brottrunk® Kongress

Westfalen im Schloss Nordkirchen statt. Die wissenschaftliche Leitung des Kongresses

Professor Dr. Wilfried Wehner von der

mit Referenten aus Deutschland und

gisunt® Klinik in Zetel, der die wissen-

Österreich

schaftliche Leitung des Kongresses inne

Prof. Dr. Wehner (re.) und das Moderatoren-Team

hatte, und die Veranstaltung eröffnete, stell-

überhaupt. Durch seinen hohen Gehalt an

te den bekannten Satz des Hippokrates als

Brotgetreidesäure und probiotischen Brot-

Anlass zu dem Kongress war das 25. Brot-

Motto voran. Ganz im Mittelpunkt des

getreidesäurebakterien wirkt Brottrunk®

trunk®-Jubiläum, denn 1981 hatte der Lüner

Kongresses stand die gesunde Ernährung.

positiv auf die Gesundheit von Mensch,

Bäckermeister Wilhelm Kanne den von

Ohne probiotische und diätetische Lebens-

Tier und Pflanze.

ihm entwickelten Brottrunk erstmals einer

mittel gäbe es heute weder eine vernünftige

breiten Öffentlichkeit vorgestellt.

Krebstherapie, noch eine erfolgverspre-

Im vollbesetzten Tagungsraum der Fach-

chende Allergieprophylaxe. Nicht nur für

hochschule begrüßte Wilhelm Kanne sen.

Ursprünglich sollte der Kongress in den

den gesunden Menschen, noch mehr bei

gemeinsam mit den beiden Moderatoren

Räumen der Firma Kanne Brottrunk

Kranken, ist die Darmgesundheit wichtig.

Professor Hademar Bankhofer und Sven-

GmbH & Co. KG in Selm-Bork stattfinden.

Eine gesunde Darmflora stärkt das Immun-

David Müller-Nothmann über 300 Kon-

In letzter Minute musste man umdisponie-

system und verhindert Krankheiten. Bei

gress-Teilnehmer aus mehreren Ländern.

ren – die ursprünglich vorgesehenen Räum-

dem vor 25 Jahren von dem Lüner Bäcker-

Bankhofer bestätigte die Wirkung des

lichkeiten waren aufgrund des großen

meister Wilhelm Kanne sen. erfundenen

milchsauer vergorenen Getränkes. Er

Interesses an der Veranstaltung viel zu

Brottrunk handelt es sich um eines der am

erinnerte an die ersten Fernsehsendungen

klein.

gründlichsten erforschten Lebensmittel

mit Wilhelm Kanne und an die riesige

hatte

Prof.

Dr.

med.

Wilfried Wehner.

®

®

Resonanz der Zuschauer, über die er anfangs völlig überrascht gewesen wäre. Nach jeder Sendung habe es Hunderte von Zuschriften und Anrufen gegeben. Auch hätten viele Zuschauer über ihre eigenen, positiven Erfahrungen mit Brottrunk® berichtet. Bankhofer betonte auch die Wichtigkeit der medizinischen Forschung für Lebensmittel und verwies auf die zahlreichen Studien und Untersuchungen über Brottrunk®, die von Wilhelm Kanne in den letzten 25 Jahren durchgeführt worden sind und kündigte zugleich neue Studien an. Schloss Nordkirchen im Münsterland

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Probiotika in der Ernährungswissenschaft und Ernährungsmedizin Dipl. troph. Susanne Sonntag von der

schaften erzielen. In unserem Darm befin-

Gesellschaft für Ernährungsmedizin und

den sich circa 100 Billionen Bakterien

Diätetik stellte in ihrem Vortrag über „Pro-

(1014), eine nahezu unvorstellbare Zahl,

biotika in Ernährungswissenschaft und

die meisten davon, etwa 99%, strikt anae-

Ernährungsmedizin“ die Bedeutung pro-

rob.“ Zu den wichtigsten Vertretern gehö-

biotischer Lebensmittel heraus und hob

ren Bakterien der Gattungen Lactobazillus

®

insbesondere Brottrunk hervor.

und Bifidobakterium. Zu den probiotischen Milchsäurebakterien gehört auch das

Probiotische Lebensmittel stellen derzeit

im Sauerteig und Brottrunk® vorkommen-

das populärste und erfolgreichste Segment

de Lb. Reuteri.

im Bereich Funktioneller Lebensmittel dar. Der Begriff Probiotikum – abgeleitet von

Probiotika zielen darauf ab, die Darmflora

der griechischen Bezeichnung „für das

positiv zu beeinflussen. Das heißt, das

Leben“ – wurde bereits 1907 von dem

Wachstum positiver Keime zu unterstützen

russisch-ukrainischen

Nobelpreisträger

und das Wachstum pathogener Keime zu

Metchnikoff geprägt. Dieser führte die

hemmen. So erklärt sich auch die positive

lange Lebensdauer der Bulgaren auf deren

Wirkung probiotischer Bakterien auf das

häufigen Verzehr fermentierter Lebens-

Immunsystem, denn der Darm ist das größ-

mittel zurück. In Deutschland wird der

te Immunorgan des Menschen.

Begriff Probiotika wie folgt definiert: „Probiotika sind definierte lebende Mikro-

Als gesichert gilt der positive Einfluss der

organismen, die in ausreichender Menge in

Probiotika auf den Verlauf von bestimmten

aktiver Form in den Darm gelangen und

Durchfallerkrankungen. Weiter sprechen

dadurch positive gesundheitliche Eigen-

Studienergebnisse für den Einsatz von

Dipl. troph. Susanne Sonntag

Probiotika bei atopischen Erkrankungen wie Neurodermitis sowie bei chronisch entzündlichen Darmerkrankungen. Es bestehen auch Hinweise auf protektive Effekte gegenüber Kolonkarzinom. Sonntag wies darauf hin, dass die positive Wirkung der nützlichen Bakterien allerdings nur bei regelmäßiger Einnahme gewährleistet ist. Auch sei es nicht sinnvoll, ständig zwischen verschiedenen Probiotika zu wechseln. Stattdessen solle man ein Probiotika, beispielsweise Brottrunk®, regelmäßig verwenden.

Mehrere hundert Kongressteilnehmer verfolgten gespannt die Vorträge

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Praktische Anwendung von Brottrunk® im klinischen Bereich Der Internist Dr. Markus Gaisbauer

eigenen Erfahrungen.

sprach über die „Praktische Anwendung von Brottrunk® im klinischen Bereich“.

In seinem Vortrag über die praktische Anwendung von Brottrunk®

Gaisbauer, der bereits vor Jahren den

ging Gaisbauer genau auf die

Kneipp-Preis gewann, setzt seit 20 Jahren

Inhaltsstoffe

Brottrunk ein. Gaisbauer verfügt aus die-

Getränkes ein. Brottrunk® enthält

ser Zeit über reichhaltige Erfahrungen, die

neben der physiologisch wirksa-

er sowohl in seiner eigenen Praxis gemacht

men Milchsäure, die eine ganze

hat, wie auch als Chefarzt verschiedener

Reihe positiver Einflüsse auf unse-

namhafter Kliniken. Außerdem hat Gais-

ren Stoffwechsel und Organismus

bauer bislang 5.807 Krankenberichte von

hat, Essigsäure und Buttersäure

Personen ausgewertet, die Brottrunk ver-

sowie eine komplexe Mikroflora.

wendet haben.

Dazu gehören probiotische Brot-

®

®

des

milchsauren

getreidesäurebakterien und Hefen.

Dr. Markus Gaisbauer

Gaisbauer verwies in diesem Zusammen-

Diese Mikroflora hat eine äußerst positive

dadurch indirekt das Cholesterin. Gleich-

hang auf die vielfachen, positiven Wirkun-

Wirkung auf unseren Organismus. Immer-

zeitig wird die Bildung von bestimmten

gen der Brotgetreidesäurebakterien und

hin enthält jeder ml Brottrunk mehrere

Enzymen, die die Krebsbildung fördern

auf die von Brottrunk ausgehende stär-

Millionen Brotgetreidesäurebakterien und

können, gehemmt. Ferner hemmt Brot-

kende Wirkung auf das Immunsystem.

einige tausend Hefen. So ausgestattet

trunk® die Entwicklung einer pathogenen

Brottrunk® habe auf viele Krankheiten

stärkt Brottrunk® nicht nur das Immunsys-

Keimflora. Insbesondere staphylococcus

einen äußerst positiven Einfluss. Dies

tem. Die in ihm enthaltenen probiotischen

aureus und candida albicans werden durch

bestätigen nicht zuletzt die Erfahrungsbe-

Bakterien, insbesondere Lactobazillen,

Brottrunk® bzw. die darin enthaltenen pro-

richte tausender Patienten sowie seine

binden im Darm Cholesterol und senken

biotischen Bakterien gehemmt.

®

®

Obwohl

Brottrunk®

ziemlich

sauer

schmeckt – der pH-Wert liegt etwa bei 2,9 – wirkt das milchsaure Getränk alkalisierend (basisch) und beugt daher einer Übersäuerung vor. Wem das gesunde Getränk zu sauer ist, dem empfiehlt Gaisbauer, es doch einfach mit Wasser, Mineralwasser, Obst- oder Gemüsesaft zu verdünnen. Gaisbauer sprach sich auch für die verstärkte äußere Anwendung von Brottrunk® aus und empfahl bei bestimmten KrankheiRege Diskussionen während der Vorträge

ten Wickel, Umschläge und Bäder.

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Der Brottrunk® – Akzeptanz in der Wissenschaft, in den Medien, beim Konsumenten Prof. Hademar Bankhofer referierte über

Ich war damals gerade 5 Jahre lang als

seine langjährigen Erfahrungen, seine

Medizin-Journalist tätig. Und da war es für

Gespräche mit Ärzten und Forschern sowie

mich interessant, Menschen zu treffen, die

mit Lesern, Hörern und Zuschauern.

durch das Trinken von Brottrunk® ihre

Außerdem bereicherte er seinen Vortrag mit

Magenprobleme loswurden, dass andere

vielen praktischen Tipps.

schneller Übergewicht abbauen konnten, dass ein Arzt damit die Leberwerte seiner

Vor etwas über 30 Jahren entwickelte der

Patienten verbessern konnte, dass sich Dia-

deutsche Bäckermeister Wilhelm Kanne

betiker wohler fühlten und Hautprobleme

den Brottrunk , so wie wir ihn auch heute

besiegt werden konnten.

®

kennen. Für die Öffentlichkeit war der Name völlig ungewohnt. Keiner konnte

Im Laufe der Jahre sammelte ich

sich darunter etwas vorstellen. Doch bin-

Geschichten von Patienten, die soviel

nen weniger Jahre horchten vor allem die

Gutes über den Brottrunk® zu berichten

Medien auf. Es gab über diesen Brottrunk®

hatten. Und dann lag es auf der Hand, dass

immer wieder Faszinierendes zu berichten:

ich im Jahr 1988 in meinem ersten deut-

Er galt von Anfang an als außergewöhnli-

schen Gesundheits-Magazin im Fernsehen

che Naturmedizin, wenngleich er im Grun-

- in der Sendung „ Gut gehts!“ bei RTL

wollte mich vom Entwickler dieses

de genommen ja nur ein einfaches diäteti-

plus - einen Beitrag über den Brottrunk

®

Getränks in meiner Berichterstattung nicht

sches Lebensmittel war. Und das ist er bis

brachte. Ganz bewusst nahm ich dafür kei-

beeinflussen lassen. Die Reaktion auf die

heute geblieben.

nen Kontakt zu Wilhelm Kanne auf. Ich

Sendung war gigantisch. Es kamen zahllo-

Prof. Hademar Bankhofer

se Anrufe, Berge von Post, Hunderte von Faxen. Emails waren damals noch nicht üblich. Nach der Sendung meldete sich auch Wilhelm Kanne. Seither sind wir in Kontakt. Und von Jahr zu Jahr schätze ich diesen Mann mehr und mehr, weil es mich beeindruckt, wie seriös und umfassend er mit der Erfolgsgeschichte seines Brottrunks umgeht, wie er immer bemüht ist, eng mit Ärzten, Biochemikern und anderen Wissenschaftlern zusammenzuarbeiten. Nicht nur ich hatte ab sofort den BrotProf. Bankhofer und Marie-Lis Coenen

trunk® als Medizinjournalist im Visier.

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Rund um mich waren viele andere Journa-

Aus zahllosen Gesprächen mit Ärzten und

- Schwere Pollen-Allergiker, die regelmä-

listen in Zeitungen, Magazinen, Radiosta-

Wissenschaftlern, die den Brottrunk im

ßig Brottrunk® zu trinken begannen, hat-

tionen und Fernsehredaktionen an diesem

Rahmen ihrer Therapien, anwenden, konn-

ten plötzlich im Frühjahr kein Problem.

Getränk interessiert. So kam es im Laufe

te ich im Laufe der letzten Jahre erfahren:

Bei manchen wurden die Allergie-Schü-

der Jahre zu einer sehr belebten Berichter-

- Der Brottrunk beschleunigt den Alko-

be weniger und kürzer, bei manchen

stattung. Heute beschränken sich diese

hol-Abbau aus der Leber und wirkt über-

verschwand der Heuschnupfen ganz und

Reportagen nicht allein auf das Getränk

haupt als optimaler Entgifter der Leber.

für immer.

Brottrunk und auf die Menschen, die ihn

- Der Brottrunk kann einen zu hohen

- Ich erlebte hautnah das Schicksal der

konsumieren, sondern auch auf die

Harnsäure-Spiegel senken. Diese Er-

Parkinson-Patientin Marianne Schuh, die

Anwendung von Brottrunk in der Land-

kenntnis wird inzwischen auch in der

bereits hilflos im Rollstuhl saß. Das

wirtschaft bei Tieren und beim Anbau.

Landwirtschaft genützt. In Nordrhein-

Trinken von täglich einer Flasche Brot-

Westfalen lief vor ein paar Jahren ein

trunk® hat ein Wunder vollbracht: Die

Parallel zu der Begeisterung, die ich aus

Projekt in der Schweinezucht. Tiere, die

Frau führt heute wieder den Haushalt,

der Bevölkerung für den Brottrunk spürte,

mit Brottrunk versorgt wurden, hatten

geht täglich 5 Kilometer spazieren. Ihr

beobachtete ich die Medizin und Wissen-

niedrige Harnsäure-Werte und wiesen

Neurologe freut sich mit ihr und ist ein

schaft. Und da hat sich etwas besonders

weniger Cholesterin auf.

Freund von Brottrunk® geworden. Keine

®

®

®

®

®

®

®

Interessantes ergeben: Anfangs waren viele

- Die Brotgetreidesäure-Bakterien senken

Frage: Ich habe diese Frau zu mir ins

vorsichtig, zurückhaltend und misstrau-

aber auch beim Menschen zu hohe Cho-

Fernsehstudio eingeladen. Es war faszi-

isch. Doch die zahllosen Beweise für die

lesterinwerte. Ein Arzt erklärte mir:

nierend, wie vital und fit sie wieder war.

Wirkung von Brottrunk

haben immer

Cholesterin hat eine enorme Schutzfunk-

- Der Arzt Dr. Wolfgang Stockhausen

mehr Ärzte überzeugt. Zweifelsohne gibt

tion für die Menschen. Es saugt wie ein

informierte mich, dass eine seiner

es auch heute noch Mediziner, die diesem

Schwamm Gifte und Schadstoffe auf. Je

Patienten, Frau Lisa von Hagen - mit

Getränk zurückhaltend gegenüberstehen.

mehr es aufnehmen muss, desto höher

dem Konsum von Brottrunk® ihre Nei-

Doch ich kenne viele, die den Brottrunk®

steigt es und wird zu einer Gefahr für

gung zu Blasenentzündung komplett los-

als Unterstützung ihrer Therapien einset-

Herz und Kreislauf. Es scheint so sein,

wurde.

zen und große Stücke von den darin enthal-

dass nun der Brottrunk dem Cholesterin

- Der Wissenschaftler Prof. Dr. Grossarth-

tenen Brotgetreidesäure-Bakterien halten.

die Gifte und Schadstoffe abnimmt und

Maticek vom Institut für Präventiv-

aus dem Körper leitet. Das befreite Cho-

Medizin in Heidelberg berichtete mir das

Wobei man betonen muss, dass Wissen-

lesterin sinkt wieder und ist daher auch

Ergebnis einer Studie: Menschen, die in

schaftler im Ausland noch mehr Begeiste-

nicht mehr gefährlich.

der kalten Jahreszeit regelmäßig Brot-

®

®

rung zeigen, vermutlich weil in diesen

- Da die Brotgetreidesäure-Bakterien von

trunk® konsumieren, werden viel seltener

Ländern die gesunde Ernährung und die

innen her den Körper entgiften, wird

von Erkältungen, vor allem von grippa-

Naturmedizin eine besonders große Rolle

dadurch auch die Haut stark gemacht.

len Infekten, heimgesucht.

spielen, wie etwa in Korea. Daher wird ein

Daher geht es Patienten mit Neuroder-

- Ein Fall, der mich besonders beeindruckt

nicht unerheblicher Teil der Brottrunk -

mitis, Psoriasis, Unreinheiten und Ekze-

und den ich meinen Zuschauern nicht

Produktion ins Ausland geliefert. Milch-

men deutlich besser, wenn sie regelmä-

vorenthalten wollte: Ein 16 Jahre alter

saure Nahrungsmittel haben in Asien

ßig Brottrunk konsumieren.

mehrfach behinderter Junge aus Lüne-

®

®

enorm große Bedeutung. Dort weiß man

Bei meinen Nachforschungen über die

burg hatte schwere Darmprobleme. Der

schon lange, dass sie mithelfen, die Darm-

Wirkung und den sinnvollen Einsatz von

Darm arbeitete nicht mehr. Einläufe,

flora gesund zu erhalten und damit die

Brottrunk für die Gesundheit es Men-

Abführmittel und Nahrungsumstellung

Immunkraft zu stärken.

schen bin ich auf dramatische Fälle gesto-

brachten keinen Erfolg. Die Ärzte sahen

ßen:

nur einen Ausweg: eine künstliche Öff-

®

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nung im Dünndarm, um ihn regelmäßig

Immunkraft, Kupfer für die Galle und für

- Sie können ihn bedenkenlos auch stän-

durchspülen zu können. Eine furchtbare

unsere Hormone, Eisen fürs Blut, Mangan

dig trinken, wenn sie sich dadurch

Vorstellung für die Eltern. Sie wollten

für den Darm, weiters Magnesium für Herz

besonders wohl fühlen.

ihrem Jungen dieses menschenunwürdi-

und Kreislauf, Calcium für die Knochen,

- Oder aber Sie trinken 12 Wochen lang -

ge Leben ersparen. Sie versuchten es mit

Kalium für die Nerven, die Vitamine E, B1,

vor jeder Hauptmahlzeit 1 Glas Brot-

Brottrunk . Es funktionierte. Seither ist

B2, Folsäure, B12, weiters Enzyme, die am

trunk® in kleinen Schlucken.

die Verdauung in Ordnung. Der Junge

Aufbau unserer Immunkraft beteiligt sind,

liebt den Brottrunk .

außerdem Mikro-Organismen, die beim

Alle, die den Brottrunk® als sehr sauer

Gären entstehen und die den Darm stärken.

empfinden, sollten sich ein spezielles

Sie werden jetzt verstehen, was ich zu

Die Hauptwirkstoffe im Brottrunk sind

Hausrezept mixen: ein Drittel stilles Was-

Anfang betont habe: Die Akzeptanz von

zweifelsohne die Brotgetreidesäure-Bakte-

ser, ein großes Drittel Brottrunk® und den

Brottrunk® in den Medien kommt allein

rien, die viel aktiver und wirksamer sind,

Rest mit naturtrüben Apfelsaft auffüllen.

schon daher, dass es rund um diese Natur-

als die Milchsäure-Bakterien. Die Brotge-

Schmeckt erfrischend und köstlich. Man-

arznei immer wieder spannende und beglü-

treidesäure-Bakterien sind sozusagen die

cher wird fragen: Wie ist man darauf

ckende Geschichten von Menschenschick-

Elitetruppe der Milchsäure-Bakterien.

gekommen, dass der Brottrunk® schädliche

®

®

®

salen gibt.

Bakterien und belastende Substanzen entWie führt man nun eine Kur mit Brottrunk

®

schärfen und abtransportieren kann?

Mancher wird jetzt fragen: Worum handelt

durch, um im Organismus gesundheitsför-

es sich genau bei diesem Brottrunk ?

dernde Effekte zu verspüren, um Magen

Wissenschaftler, die sich mit der gesund-

Wilhelm Kanne erntet biologisches Getrei-

und Darm im Frühling aufzubauen? Da

heitsfördernden Bedeutung von Brot und

de - Weizen, Roggen und Hafer -, vermahlt

gibt es mehrere Möglichkeiten:

in der Folge vom Brottrunk® befassen,

es und bäckt Brot daraus, ganz ohne

- Trinken Sie über einen langen Zeitraum

haben beobachtet: In vielen Teilen Mittel-

Gewürze. Dann wird das Brot in Stücke

- am besten mehrere Monate lang - 2

europas werden konsequent aus alter Über-

geschnitten und in Tanks monatelang unter

Mal täglich 1/4 Liter Brottrunk .

lieferung in einigen Kirchen das Chorge-

®

®

strengsten hygienischen Bedingungen einem Gärvorgang aus-gesetzt, wobei der entstehende Alkohol abgezogen wird. Was dabei entsteht, ist ein säuerliches Getränk, das durch das Getreideferment naturtrüb wird. Was macht nun den Brottrunk® aus dem Reformhaus, aus der Drogerie, aus der Apotheke, aus dem Bioladen und aus so mancher Bäckerei so wertvoll für unsere Gesundheit und so wichtig für unsere Verdauung? Brottrunk® enthält alle Vitalstoffe, die uns das Vollkornbrot bietet, zusätzlich aber auch Substanzen, die beim Gären entstehen. Der Brottrunk® ist reich an den Spurenelementen Selen und Zink für die

Prof. Hademar Bankhofer im Gespräch mit Wilhelm Kanne, dem „Vater des Brottrunk®“

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stühl, die Kanzel, Bilder und das Blattgold ausschließlich mit Brotkrumen geputzt. In solchen Kirchen gibt es keine Fliegen. Durch diese Brot-Reinigung werden alle pathogenen Keime eliminiert. Das ist auch der Grund, warum erfahrene Restauratoren historischer Gemälde zum Putzen nur Brot verwenden. Diesen Geheimtipp verraten die meisten Restauratoren nicht. Auch unsere Großmütter und Urgroßmütter haben vielfach ihre Möbel mit Brotkrumen geputzt. Daraus haben Ärzte und Wissenschaftler den Schluss gezogen und wurden dabei bestätigt: Der Brottrunk® bewirkt in unserem Organismus dasselbe. Keime, Bakterien und Gifte werden erfolgreich bekämpft. Das kommt uns besonders bei

- Bei Fußpilz führen Fußbäder mit Brot-

Professor Hademar Bankhofer ist Milli-

der Gesunderhaltung von Magen und

trunk zum Ziel. Aber es gibt da einen

onen Menschen bekannt durch seine

Darm, aber auch der gesamten Immunkraft

Trick: Man sollte die betroffenen pilzbe-

Gesundheits-Tipps im Fernsehen (ARD-

zugute.

fallenen Stellen mit Brottrunk , aber

Morgenmagazin,

auch mit der Zahnpaste, die aus Brot-

Österreich, SWR-Landesschau, HR-Fern-

Man ist nur überzeugend und glaubwürdig

trunk und Fermentgetreide hergestellt

sehen und MDR) in zahlreichen Radiosta-

in der Medizin-Berichterstattung, wenn

wird, einstreichen. Entdeckt hat dieses

tionen sowie aus seinen zahllosen Ratge-

man so lebt wie man schreibt und redet. Ich

Phänomen vor einigen Jahren ein Arzt.

berbüchern. Er sitzt im Kuratorium der

®

®

®

selbst bin im Laufe der Jahre zu einem

ORF-Willkommen

Gesellschaft für Ernährungs-Medizin und

überzeugten Brottrunk -Verwender gewor-

Der Brottrunk des Wilhelm Kanne beglei-

Diätetik in Aachen, im Vorstand der Deut-

den. Und aus eigener Erfahrung kann ich

tet mich als Medizin-Publizisten nun schon

schen Gesellschaft für Gesundheit und

Ihnen sagen und als Anregung weitergeben:

viele, viele Jahre. Es war mir ein Bedürf-

Ernährung in Köln, gehört zum wissen-

- In Zeiten der Erkältung macht es Sinn,

nis, diese Tatsache einmal zu dokumentie-

schaftlichen Beirat der Gesellschaft zur

morgens und abends jeweils nach dem

ren. Und ich teile die Meinung einiger

Erforschung von Aminosäuren in Mün-

Zähneputzen mit Brottrunk - eventuell 2

Ärzte, die mir erklärten: „Die Wirkung von

chen. Er ist Mitarbeiter des internationalen

zu 1 mit heißem Wasser gemischt - zu

Brottrunk ist oft derart verblüffend, dass

Institutes für die Erforschung und Anwen-

gurgeln. Die Brotgetreidesäure-Bakterien

man nur wünschen kann, dass sich diese

dung von Nährstoffen in Meran, Süd-

eliminieren schädliche Bakterien und

flüssige Naturarznei mehr und mehr in der

tirol/Italien. Seit dem Jahr 2000 ist er Lehr-

Viren in der Mund- und Rachenhöhle.

Medizin durchsetzt. Über 10.000 schriftli-

beauftragter an der Universität Leipzig und

- Menschen, die viel Fleisch essen, sollten

che Dokumente von Patienten zeigen auf,

arbeitet intensiv mit dem Institut für Sozi-

regelmäßig Brottrunk trinken, damit die

auf wie viele Gebieten der Brottrunk hel-

almedizin an der Universität Wien zusam-

Harnsäure, die sich aus den Fleisch-Puri-

fen kann. Und wenn die Wissenschaft all

men. Er folgte in den Jahren 1996, 1997

nen entwickelt, rasch abtransportiert

diese zahllosen Krankenberichte geprüft

und 1998 ehrenvollen Einladungen an der

wird. Das ist eine wichtige Erkenntnis,

und begutachtet hat, dann müsste man den

Harvard Universität und Tufts Universität

die Rheuma- und Gicht-Patienten nützen

Vater des Brottrunks, Wilhelm Kanne, zum

in Boston, USA, sowie an die Universität

sollten.

Nobelpreis vorschlagen...!“

von North Carolina, USA.

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Kanne Brottrunk® - Studien & Publikationen Brottrunk® – ein Schluck für’s Leben Aufsatz, erschienen in „Die Naturheilkunde“, 2/2006, Dr. med. Holger Wehner, Sieghart Kaltofen (2006) Immunmodulation mit Kanne-Brottrunk® zur Prävention bei Pollinosis: Eine einjährige Beobachtungsstudie mit follow up nach einem weiteren Jahr Studie, Dr. med. Markus Gaisbauer, Forschungsinstitut für Balneologie und Kurortwissenschaft (2005) Vorsorge ist ebenso wichtig wie Heilen Kanne Brottrunk® spielt in der Prävention eine entscheidende Rolle Aufsatz, erschienen in „Die Naturheilkunde“, 1/2005, Dipl. oec. troph. Christian Rieder (2005) Projekt CARISMA-BAC Stop - antibakterielle Fasern und Textilien Studie, Dr. Rüdiger Schwan Universität Leeds, CARISMA, Caritas-Unternehmen „Werkstatt“, Fulda (2004) Untersuchung zur zusätzlichen Applikation von Brotgetreidesäuren in Form von KANNE Brottrunk® während der Hyperthermie-Rahmenbehandlung von Krebspatienten Studie, veröffentlicht in „Gesundes Leben“, Okt. 2003, Dr. med. Holger Wehner (2003) Experimentelle Untersuchungen zur immunmodulierenden Aktivität von Brottrunk® Studie, Prof. Josef Beuth, Jan Matthias Braun, Hong Lioe Ko; Institut zur wissenschaftlichen Evaluierung naturheilkundlicher Verfahren an der Universität zu Köln (2002) Gesundheit durch Entsäuerung – Entsäuerungstherapie durch Ernährungstherapie, Typgerechtes Fasten und Brottrunk® Aufsatz, erschienen in „Heilpraxis Magazin“, 5/1999, Dipl. oec. troph. Ralf Moll (1999) Stellenwert von Kanne Brottrunk® im Gesamtkonzept der naturheilkundlichen Therapie in der Frauenheilkunde Vortrag vom 29.10.1999 im Bürgerhaus Selm (Gesundheit und Umwelt), Prof. Dr. Ingrid Gerhard, Ruprecht-Karls-Universität Heidelberg; Frauenklinikum; Ambulanz für Naturheilkunde der Carstens-Stiftung (1999)

Untersuchung zur Wirkung eines milchsauer vergorenen Getränkes* bei Diabetes mellitus (*Kanne Brottrunk®) Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 8/1997, Dr. Houwert u. F. Storms Brottrunk® zur Behandlung der Schuppenflechte (Psoriasis) / Die Bedeutung der Brotgetreidesäuren bei der Behandlung von Psoriasis Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 8/1998, Dr. med. Peter Scholz (1997) Die Auswirkungen von Brotgetreidesäuren im statistischen Vergleich Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 9/1995, Dr. med. Peter Scholz, Institut für Biotherapie (1995) Cholesterin- und Blutfettwerte Dr. Ulf Böhmig (o.J.) Untersuchungen über immunaktivierende Wirkungen des milchsauren Gärproduktes Brolacta® Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 8/1996, M. B. Borissjuk, E.I. Makschanova, G.D.Smirnova, Staatliches medizinisches Institut Grodno (1994) Untersuchungsergebnisse über die Verwendung des Getränkes Brolacta® Kanne Brottrunk® bei den Kindern aus der Hartkontrolle im Gebiet Mogilew Studie, Dr. med. Iwan Lesetschko im Auftrag des Gebietsgesundheitsministers Dr. med. Martinowskij (1992)

fahren e. V). im Auftrag des Niedersächsischen Ministeriums für Wirtschaft, Technologie und Verkehr (1991) Die Wirkung von Milchsäuregetränken auf seelisches Befinden und Gesundheit Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 10/1991, Prof. Dr. med. Ronald Grossarth-Maticek (1991) Die Wirkung von milchsäurehaltigen Produkten bei seelisch-körperlicher Erschöpfung, chronische Gastritis, Muskelschmerz und Sehnenentzündung; Ergebnisse, experimentelle Studien, Prof. Dr. med. Ronald Grossarth-Maticek (o.J.) Häufigkeit von Grippe und Erkältungskrankheiten bei Einnahme eines milchsäurehaltigen Getränkes Studie, veröffentlicht in „Erfahrungsheilkunde“, 6/1990, Prof. Dr. med. Ronald GrossarthMaticek (1990) Milchsäurehaltige Lebensmittel als Heilmittel im Sinne des Hippokrates Abhandlung, erschienen in „Erfahrungsheilkunde“, 3/1990, Dr. M. Worlitschek (1990) Praktische Erfahrungen mit der Brotgetreide-Milchsäure in der Frauenheilkunde Vortrag vor eingeladenen Ärzten aus NRW vom 7.12.89 im Goldsaal der Westfalenhalle, Dortmund, Dr. med. K. Knopp (1989)

Die Bedeutung der Brotgetreidemilchsäuren bei der Therapie der Candida albicans Aufsatz, erschienen in „Erfahrungsheilkunde“, 9/1994, Wilhelm Kanne (1994)

Wirkung eines lactathaltigen Getränkes aus fermentierten Getreiden auf den Stoffwechsel des Menschen Studie, veröffentlicht in „Zeitschrift für Ernährungswissenschaft“, Band 26, Heft 4/1987, Prof. Dr. Dr. med. Fritz Matzkies, O. Jürgens (1987)

Untersuchungen über pathogene Keime und Symbionten bei Hauterkrankungen Studie, Prof. Dr. John G. Ionescu (1992)

Hinweis:

Die Bedeutung und Anwendung von Brottrunk®, einem milchsäurehaltigen Lebensmittel Abhandlung, erschienen in „Dokumentation der besonderen Therapieeinrichtungen und natürlichen Heilweisen in Europa“, Hrsg. ZDN, Dr. med. Klaus Uwe Stücker, ZDN (Zentrum zur Dokumentation für Naturheilver-

Einige dieser Studien stehen unter www.brottrunk.de im doc-check-geschützten Bereich unter dem Menüpunkt „Forschung“ zur Ansicht bzw. zum download zur Verfügung (nur für Angehörige der Heilberufe).

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Moderne Ernährungsmärchen zu Olivenöl, Butter/Margarine, Ballaststoffen und Zucker Über „Moderne Ernährungsmärchen zu

Fettsäuren, sondern auch arm an wichtigen

Olivenöl, Butter/Margarine, Ballaststoffen

Omega-3-Fettsäuren.

und Zucker“ sprach Doreen Nothmann von der Medizinischen Hochschule Hannover.

Bei dem Begriff „Ballaststoffe“ könne man meinen, es handele sich um „Ballast“.

In Bezug auf viele unserer Lebensmittel,

Genau das sind Ballaststoffe ganz sicher

darunter auch unverzichtbare, bestehen

nicht. Stattdessen sollten sie heute mehr

Vorurteile, die einfach nicht stimmen.

denn je unverzichtbarer Bestandteil einer

Lange Zeit stand Butter unter dem Ver-

ausgewogenen Ernährung sein. Ballast-

dacht, aufgrund des enthaltenen Cholester-

stoffe verhindern nicht nur unbewusst

ins auch den Cholesterinspiegel der Butter-

Übergewicht, indem sie ein rasches Sätti-

konsumenten zu erhöhen. Mittlerweile

gungsgefühl hervorrufen. Sie fördern die

weiß man, dass die Menge des mit der

Darmmobilität und bilden mitunter eine

Nahrung zugeführten Cholesterins nahezu

Nahrungsgrundlage für Darmbakterien.

Dipl. troph. Doreen Nothmann und Prof. Bankhofer

keinen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Körper hat. Olivenöl

sei

im

Zusammensetzung

Hinblick seiner

Statt zuviel Rohkost zu essen, was oftmals

chende Salzzufuhr gerade für ältere Men-

zu Unverträglichkeiten führen kann, sollte

schen extrem wichtig. Salz soll sogar der

die

Obst und Gemüse der besseren Verträg-

Altersdemenz vorbeugen. Nothmann emp-

Fettsäuren

lichkeit wegen häufiger gekocht oder

fahl daher, mit Salz nicht zu geizen. Salz

gedämpft werden.

macht auch durstig und genau das ist für

auf

sicherlich ein gutes, aber mit Sicherheit nicht das beste Öl der Welt. Im Vergleich

Ältere extrem wichtig, denn wer Durst hat,

zu anderen Ölen, wie Raps- oder Leinöl ist

Salz wird in unserer Gesellschaft oft zu

trinkt auch etwas und reichliches Trinken

Olivenöl nicht nur reich an gesättigten

Unrecht verteufelt. Dabei ist eine ausrei-

ist gerade für Senioren äußerst wichtig. Bei einem weiteren Ernährungsmärchen geht es um den Zucker. Zucker ist keineswegs der Auslöser von Diabetes mellitus. Diabetes mellitus Typ I wird bekanntlich durch eine fehlerhafte Funktion der Bauchspeicheldrüse hervorgerufen, bei der die Insulinproduktion herabgesetzt oder gänzlich eingestellt ist. Typ-2 Diabetiker weisen meist eine Insulinresistenz der entsprechenden Rezeptoren auf. Dagegen kann ein Zusammenhang zwischen Übergewicht und Diabetes mellitus Typ-2 derzeit nicht

Das Fernsehen war immer dabei

mehr ausgeschlossen werden.

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Probiotika in der Allergieprophylaxe Jürgen Pfeifer, Vorsitzender des Bundesver-

In den landläufig bekannten probiotischen

gesunde Darmflora zu finden. Zur Harmo-

bandes Neurodermitiskranker in Deutsch-

Lebensmitteln werden in aller Regel

nisierung der gestörten Darmflora wird

land e.V. berichtete über die Erfahrungen,

Milchsäurebakterien der Stämme Lactoba-

vom Bundesverband Brottrunk® empfoh-

die der Bundesverband mit „Probiotika in

cillus acidophilus und Lactobacillus casei

len. Nach erneuten Stuhluntersuchungen,

der Allergieprophylaxe“ gemacht hat.

verwendet, da diese weniger säureemp-

die nach vier bis sechs Monaten erfolgen,

findlich als andere Milchsäurebakterien

zeigt sich in den meisten Fällen eine deut-

Der Begriff „Probiotika“ steht für Lebens-

sind. Sie sollen die saure Umgebung im

lich verbesserte Darmflora, verbunden mit

mittel, die lebende Mikroorganismen ent-

menschlichen Magen und auch die Gallen-

einem Rückgang des zuvor festgestellten

halten, meist Milchsäurebakterien. Bei

salze überleben und am Dünndarm vorbei

vermehrten Pilzwachstums. Gleichzeitig

regelmäßigem Verzehr sollen diese in der

in den Dickdarm gelangen. Voraussetzung

sprechen die Patienten nach Verzehr von

Darmflora anlagern und die Eigenschaft

für die positive Wirkung auf den Orga-

Brottrunk® von signifikanten Verbesserun-

der eigenen Darmflora verbessern. Probio-

nismus ist, dass die Probiotika lebend in

gen der klinischen Befunde um die Krank-

tische Lebensmittel sollen die Verdauung

den Dickdarm gelangen. Mit toten Milch-

heiten bis hin zur völligen Symptomfrei-

fördern und hilfreich sein, bestimmte Nah-

säurebakterien kann der Darm und die

heit.

rungsbestandteile besser aufzuschlüsseln

Darmflora nichts anfangen – sie werden

und aufzunehmen. Auch sollen sie Vitami-

nur ausgeschieden.

Dies zeigen auch gemeinsame Untersuchungen mit der Spezialklinik Neukirchen

ne bilden können, sollen das Immunsystem stärken und sogar vor Krebserkrankungen

Laut Pfeifer sind bei herkömmlichen

an 190 Patienten mit darmbedingten Dys-

schützen.

Probiotika die nachgewiesenen gesund-

biosen. Pfeifer führt die Erfolge auf eine

heitlichen Wirkungen weit hinter den Vor-

Gesundung der zuvor gestörten Darmflora

aussagen geblieben. Auch die als kleine

zurück. Bei entsprechenden Hautproble-

positive Wirkung beschriebene Neubesied-

men wie Neurodermitis, Psoriasis und

lung des Darms mit Bakterien nach einer

übrigens auch bei Akne empfiehlt Pfeifer

Antibiose konnte nicht reproduzierbar

zusätzlich ein regelmäßiges Abwaschen

verifiziert werden.

der Haut mit Brottrunk®. Da Kinder das milchsaure Getränk nicht gerne trinken, rät

Anders verhält es sich mit Brottrunk , mit

Pfeifer zu einem kleinen Winkelzug: Brot-

dem der Bundesverband Neurodermitis-

trunk® mit Mineralwasser mischen, mit Bio

kranker seit nunmehr 18 Jahren äußerst

Zuckerrübensirup süßen, in eine leere

positive Erfahrungen gemacht hat. Der

Cola-Flasche füllen. Als „Kinder-Cola“

Bundesverband Neurodermitiskranker hat

wird das bräunlich gefärbte Getränk gerne

bei unzähligen Menschen, die mit Krank-

von Kindern getrunken. Mit einem

heiten wie Neurodermitis, Asthma, Aller-

Schmunzeln berichtet Pfeifer, er habe noch

gien, aber auch Schuppenflechte und Viti-

kein Kind gesehen, das dieses hochgesun-

ligo belastet sind, eine Stuhluntersuchung

de Getränk nicht voller Stolz zu sich

machen lassen. Bei diesen Kranken war

nimmt, weil es endlich auch Cola trinken

nur in absoluten Ausnahmefällen eine

darf.

®

Jürgen Pfeifer

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Ernährung und Krebs im Überblick In dem Vortrag „Ernährung und Krebs im

Ernährung in der Prophylaxe und

Überblick“ verwies Sven-David Müller-

der Therapie von Krebserkrankun-

Nothmann von der Gesellschaft für Ernäh-

gen eine bedeutende Rolle.

rungsmedizin und Diätetik darauf, dass in Deutschland jährlich 425.000 neue Krebs-

Einerseits kann eine Fehlernäh-

fälle diagnostiziert würden. Jährlich ster-

rung über eine Schwächung des

ben 210.000 Menschen an Krebs. Seit 2000

Immunsystems die Bildung von

hat die Zahl der Krebsdiagnosen um

Tumoren begünstigen, anderer-

30.000 Fälle zugenommen.

seits können Lebensmittel Träger von

tumorauslösenden

oder

Krebserkrankungen haben in der Regel

tumorhemmenden

viele Ursachen. Da die Entstehung vieler

sein. Mit großer Wahrscheinlich-

Krebserkrankungen im Zusammenhang

keit wirkt die zu hohe Aufnahme

mit der Ernährungsweise steht, hob Mül-

an Energie, bestimmten Fetten,

ler-Nothmann die Bedeutung der Ernäh-

Alkohol und Nitrat tumorför-

rungstherapie im Rahmen der Krebsthera-

derlich, während eine höhere Auf-

pie hervor. Immerhin liegt bei 35 % der

nahme von Pflanzenfasern und

Krebstodesfälle die Ursache in der Ernäh-

bestimmten

sowie

dernd wirken, ist nach Müllers Meinung

rung. Allerdings gibt es keine Krebsdiät,

sekundären Pflanzenstoffen tumorhem-

schwierig abzuschätzen. In jedem Falle

die Krebserkrankungen heilt oder für alle

mend wirken könnte. Ob bestimmte

sollten Umweltrisiken vermieden werden.

Krebspatienten gleichermaßen empfeh-

Umweltgifte (PCB’s, Dioxine, Pestizide

lenswert ist. In jeden Falle aber spielt die

oder Lebensmittelzusatzstoffe) tumorför-

Substanzen

Mikronährstoffen

Sven-David Müller-Nothmann

Müller empfiehlt daher, Lebensmittel aus ökologischem Anbau zu bevorzugen. Da auch bei Krebs dem Immunsystem eine entscheidende Bedeutung zukommt, stellen Probiotika wie Brottrunk® einen wichtigen, krebshemmenden Faktor dar. Da es bei vielen Patienten durch die Strahlenund/oder die Chemotherapie auch zu Veränderungen der Darmflora kommt, sollten Probiotika wie Brottrunk® einen festen Platz in der Therapie von Krebserkrankungen haben. Zudem stellen Probiotika und Prebiotika einen krebshemmenden Faktor dar.

Müller-Nothmann beantwortet Fragen von Teilnehmern

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Ganzheitliche Krebstherapie und Krebsnachsorge Über „Ganzheitliche Krebstherapie und

durch die Grunderkrankung

Krebsnachsorge“ sprach Prof. Dr. med.

und schlechter Lebensqualität

®

Holger Wehner von der gisunt Klinik für

durch toxische Therapiepro-

integrative Medizin.

gramme.

„Giftkur ohne Nutzen“ – so überschrieb

Wehner arbeitet seit über 20

„Der Spiegel“ in seiner Ausgabe 41/2004

Jahren mit Krebspatienten und

einen kritischen Beitrag über den unkriti-

weist in einer derartigen Situa-

schen Umgang mit der Chemotherapie.

tion auf die Bedeutung der

Auf oft sträfliche Weise werden die

ganzheitlichen Therapie hin,

immunsuppressiven Wirkungen der Zyto-

die Körper, Geist und Seele

statika auf das Immunsystem vernachläs-

einschließt. Alle Dinge, die zur

sigt. So kommt es, dass die realen Überle-

Verbesserung des Allgemein-

benszeiten deutlich schlechter sind, als

zustandes und zur Stärkung des

günstig interpretierte Studien glauben

Immunsystems

machen. Ein weit verbreitetes Problem in

haben

der Behandlung von Krebsleiden ist das

Bedeutung wie tumordestrukti-

Zusammenspiel von schlechter Prognose

ve Maßnahmen. Wehner beton-

eine

beitragen,

ebenso

große

Prof. Wehner im Gespräch mit Prof. Bankhofer

te in diesem Zusammenhang die positive Wirkung von Brottrunk®. Zum

Brotgetreidesäuren in Form von Kanne

Wohl des Patienten kann es sinnvoll sein,

Brottrunk® während der Hyperthermie-

die einzelnen in Frage kommenden

Rahmenbehandlung von mit Chemothera-

Behandlungsmethoden zu kombinieren.

pie behandelten Krebspatienten durch.

Da der Stoffwechsel von Krebszellen

Dabei wurden vor allem die Auswirkungen

erwiesenermaßen auf Gärung beruht und

der Applikation auf die Befindlichkeit (kli-

nicht auf Verbrennung, ist es wichtig, die

nischer Status) und auf die Lebensqualität

Zellen ausreichend mit Sauerstoff zu ver-

betrachtet. Bei keinem der Patienten der

sorgen, beispielsweise durch die Erhöhung

Prüfgruppe, die Brottrunk® nahmen, wurde

des Sauerstoffpartialdrucks. Der Beweis,

im

dass sich Brottrunk positiv auf die Sauer-

schlechterung der Werte festgestellt. In der

stoffzufuhr der Zellen auswirkt, hat Profes-

Kontrollgruppe waren es dagegen 40 %

sor von Ardenne bereits vor Jahren

(Befindlichkeit) bzw. 20 % (Karnofsky-

erbracht.

Index). Während in der Prüfgruppe nur

®

Beobachtungszeitraum

eine Ver-

12,5 % über eine Beeinträchtigung der Von Herbst 2001 bis zum Frühjahr 2003

Lebensqualität durch Thermochemothera-

führte Wehner in der gisunt Klinik Unter-

pie berichteten, waren es im Falle der Kon-

suchungen zur zusätzlichen Applikation von

trollgruppe fast alle, nämlich 80 %.

®

Prof. Dr. med. Holger Wehner

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Beeinflussung der Darmflora bei Neurodermitisund Psoriasispatienten mit Hilfe eines milchsäurehaltigen Getränkes Prof. Dr. John G. Ionescu von der Spezial-

gesunde Keimflora mitbekommt. Deshalb

klinik Neukirchen referierte über die

rät Ionescu Schwangeren, 2-3 Monate vor

„Beeinflussung der Darmflora bei Neuro-

der Geburt eine mikrobielle Vagina-Unter-

dermitis- und Psoriasispatienten mit Hilfe

suchung durchführen zu lassen, um gege-

eines milchsäurehaltigen Getränkes“.

benenfalls noch rechtzeitig die Keimfora sanieren zu können. Besonders „Kaiser-

Vor 50 Jahren waren Allergene noch nahe-

schnitt-Babys“ fehle oft die „gute Vaginal-

zu unbekannt. Heute leiden in Deutschland

flora“ der Mutter. Die Folgen äußern sich

30 Millionen Menschen unter Allergien.

dann in einem schwachen Immunsystem

Schuld daran ist in vielen Fällen ein gestör-

und vermehrtem Auftreten von Allergien.

tes Immunsystem, verursacht über eine falsche Bakterienflora oder Pilze im Darm.

Eine Darmsanierung mit Probiotika bringt

Prof. Dr. John G. Ionescu

Davon sind heute bereits viele Neugebore-

laut Ionescu meist innerhalb weniger

siella-, Proteus-, und Staph. aureus-Stäm-

ne betroffen. Ionescu weist darauf hin, dass

Wochen Erfolg, sogar bei schweren Fällen.

me sowohl in vivo als auch in vitro.

bei Patienten mit Neurodermitis meist die

Unter klinisch kontrollierten Bedingungen

Gleichzeitig wurde eine signifikant för-

Darmflora stark gestört ist. Dies könne bei

wurde die Wirkung eines milchsäurehalti-

dernde Wirkung auf das Wachstum physio-

den Patienten durch regelmäßig durchge-

gen Getränkes auf die pathogene Darmflo-

logischer milchsäureproduzierender Bak-

führte Stuhluntersuchungen festgestellt

ra von Patienten mit Neurodermitis oder

terien wie Lactobacillus sp., Bifidobacte-

werden. Bei Kranken zeige sich ein erhöh-

Psoriasis untersucht. Die tägliche orale

rium sp. und Enterokokken festgestellt.

ter Anteil an Clostridien, escherischia coli

Gabe von Brottrunk

zeigte nach drei

Ionescu zeigte eindrucksvolle Bilder

und candida albicans. In der Folge bilden

Wochen eine deutliche hemmende Wir-

Erkrankter vor und nach der Behandlung

sich vermehrt gesundheitsschädliche Stof-

kung auf pathogene haem. E. coli-, Kleb-

mit Brottrunk®.

®

fe wie Acetaldehyd, Methanol, Isopropanol bzw. Fuselalkohole. Eine gesunde Darmflora verfüge hingegen über einen hohen Anteil von Milchsäurebakterien, insbesondere Lactobacillen und Bifidobakterien. Die teilweise katastrophale Darmflora bei Neugeborenen, Babys und Kleinkindern führt Ionescu in den meisten Fällen auf die Mütter zurück. Bei der Geburt entscheidet sich, ob das Baby von der Mutter eine Teilnehmer aus verschiedenen europäischen Ländern

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Vitalmikroskopische Untersuchungen zur gesundheitlichen Wirkung von Kanne Brottrunk® gesundheitlichen Wirkung von Kanne Brot®

trunk “.

Mund und im Analbereich vor und nach Anwendungen mit Brottrunk®. Bei Patienten mit Hämorrhoiden brachten regelmäßi-

Bei der Vitalmikroskopie handelt es sich

ge Sitzbäder mit einer Zugabe von jeweils

um ein binokulares (beidäugiges) Auflicht-

einer halben Flasche Brottrunk® (0,35 l)

mikroskop, das zur Beobachtung von

eine deutliche Verbesserung in Bezug auf

lebenden Strukturen (z. B. der Haut,

die Durchblutung der Schleimhäute.

Schleimhaut) dient. Es ist auch für die mikroskopische Beobachtung lebender

Nach der Anwendung mit Brottrunk® war

Zellen unter Stressbedingungen geeignet

eine Zunahme der Strömungsgeschwindig-

und erlaubt die visuelle Beobachtung von

keiten der roten Blutzellen und eine besse-

Zellen und Blutzellen bei gleichzeitiger

re Perfusion der Mikrogefäße zu erkennen.

Messung ihrer Umgebungsbedingungen.

Die Folgen sind eine Verbesserung der Dif-

Dabei wurde eine Pilotstudie zur Wirkung

fusion von Sauerstoff und Nährstoffen und

Der Strahlentherapeut und Radiologe Prof.

von Brottrunk auf das Verhalten der Keim-

hämodynamisch günstigere Randbedin-

Dr. W. Schmidt von der Mitteldeutschen

flora durchgeführt und mit Vitalmikrosko-

gungen für einen ungehinderten Ablauf

Akademie für Onkologie sprach über

pie ausgewertet. Im Rahmen der Pilotstu-

immunologischer Reaktionen weißer Blut-

„Vitalmikroskopische Untersuchungen zur

die untersuchte Schmidt Schleimhäute im

zellen.

Prof. Dr. Wolfgang Schmidt

®

Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik e.V. Die Gesellschaft wurde im November

med.de informiert sie ihre Mitglieder und

1999 von Ernährungsmedizinern, Ernäh-

die Öffentlichkeit über aktuelle wissen-

rungswissenschaftlern und Diätassisten-

schaftliche Erkenntnisse im Bereich

ten gegründet. Sie ist eine praxisorientier-

Ernährungsmedizin und Diätetik. Präsi-

te wissenschaftliche Fachgesellschaft mit

dent der Gesellschaft ist Prof. Dr. Rudolf

450 Mitgliedern. Die Gesellschaft veran-

Schmitz von der RWTH Aachen. Der wis-

Gesellschaft, die durch ein prominent

staltet jährlich zwei Internationale Diäte-

senschaftlichen Abteilung steht der

besetztes Kuratorium und einen wissen-

tik Kongresse, gibt eine Fachzeitschrift

renommierte Internist Prof. Dr. Helmut

schaftlichen Beirat unterstützt wird. In der

sowie Bücher und Broschüren heraus.

Mann vor. Eine große Gruppe von Wis-

Geschäftsstelle sind acht Ernährungswis-

Über die Internetseite www.ernaehrungs-

senschaftlern arbeitet ehrenamtlich für die

senschaftler beschäftigt.

Kongress-Zeitung 2006

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Brottrunk® in der Landwirtschaft Auch in der Landwirtschaft spielen Probiotika eine große Rolle, denn sie fördern die Gesundheit. Wie auch beim Menschen, kommt es bei Pflanzen und Tieren auf die richtige Bakterienflora an. Über „Brottrunk® in der Landwirtschaft – Langzeiterfahrungen bei Pferden“ sprach die Agrarwissenschaftlerin und Pferdezüchterin Dr. Astrid Roloff. Sie setzt Brottrunk® und Fermentgetreide® seit mehr als 10 Jahren erfolgreich bei Pferden ein. Mit über 50 Pferden in unterschiedlichen Hal-

Wilhelm Kanne sen. und die Referenten

tungsbedingungen – reine Boxenhaltung,

Pferde bewertet. Die meisten Pferde wie-

ausgeschlossen, sodass die bessere Mine-

mit/ohne Weidegang, Paddock – wurde ein

sen eingangs Mg-Mängel, viele auch Ca-

ralstoffresorption ausschließlich auf Brot-

wissenschaftlicher Langzeitversuch über 6

Mängel auf.

trunk® und Fermentgetreide® zurückge-

Monate durchgeführt. Allen Pferden wurde

führt werden kann. Bei den untersuchten

eine Eingangsblutprobe entnommen und

Die Langzeituntersuchung ergab, dass bei

Pferden konnte auch eine deutlich verbes-

auf den Mineralstoffgehalt untersucht. Ein-

gleichbleibenden Futter- und Haltungsbe-

serte Kondition festgestellt werden, die

mal monatlich wurde jeweils eine weitere

dingungen durch Zufütterung von Brot-

Sauerstoff-Werte im arteriellen Blut waren

Blutprobe

wurde

trunk und Fermentgetreide die Resorp-

höher. Eine regelmäßige Anwendung von

wöchentlich die äußere Erscheinung (Fut-

tion von Calcium und Magnesium deutlich

Brottrunk® stärkt zudem das Immunsystem

terzustand, Haarkleid, Hautpilzbefall,

verbessert wurde. Alle Pferde hatten in der

der Tiere und unterstützt wirkungsvoll die

Hornwachstum) und die Leistung (Arbeits-

abschließenden Blutprobe Ca- und Mg-

Selbstheilungskräfte des Körpers. Äußer-

wille, erfolgreicher Turniereinsatz) der

Gehalte, die im Normbereich lagen. Diese

lich angewendet ist die fungizide Wirkung

beiden Mineralstoffe sind für Pferde

von Brottrunk® sehr hilfreich, da es z. Z.

besonders wichtig. Calcium ist nicht nur

für Pferde nur sehr wenige zugelassene

beim Menschen, sondern auch beim Pferd

Medikamente zur Behandlung von Haut-

der wichtigste Knochenbaustein. Pferde,

pilzen gibt. Auch bei der Bekämpfung von

die unter Magnesiummangel leiden, sind

Darmpilzen verweist Dr. Roloff auf die mit

oft sehr nervös. Bezeichnend war, dass

Brottrunk® gemachten guten Erfahrungen.

viele Reiter unabhängig von einander

Bei Stuten, die nicht tragen wollen, emp-

angaben, dass ihre Leistungspferde weni-

fiehlt Dr. Roloff, bei der Stute Genitalspü-

ger nervös und besser reitbar wären.

lungen mit Brottrunk® durchzuführen.

gezogen.

Ferner

®

®

Denn bei Befruchtungsproblemen kann Dr. agr. Astrid Roloff

Bei diesen Langzeitversuchen wurde eine

eine defekte Vaginalflora eine der Hauptur-

weitere Substitution von Mineralstoffen

sachen sein.

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Kongresszeitung

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Erfahrungen im Gartenbau Dipl. Ing. Jörg Klatt von der Landwirt-

wüchsiger, stärker und widerstandfähiger.

schaftskammer Nordrhein-Westfalen be-

Brottrunk® und Fermentgetreide® haben

richtetet über „Erfahrungen im Gartenbau“

eine gute vorbeugende Wirkung bei Wur-

und seine mehrjährigen Versuche mit den

zelkrankheiten – die Wurzeln sind kräfti-

®

Pflanzenstärkungsmitteln „Brottrunk für

ger und dicker. Entsprechende Versuche führte Klatt mit Cyclamen persicum

Dipl. Ing. agr. Jörg Klatt

(Alpenveilchen) durch. Neben einer guten

oxysporum durch dreimaliges Gießen mit

Die Bedeutung von sogenannten Pflanzen-

Eignung als Testpflanze können Alpenveil-

Fermentgetreide® flüssig (in 0,5 %iger

stärkungsmitteln nimmt im Erwerbsgarten-

chen durchaus eine Indikatorfunktion für

Konzentration) auf 3 % gesenkt werden.

bau kontinuierlich zu. In vielen Bereichen

andere Arten übernehmen, weil sie hohe

Die vorbeugende Wirkung gegenüber dem

der Sparte Zierpflanzenbau erfüllen sie

Ansprüche an die Kulturführung stellen

mit Fungiziden nicht bekämpfbarem Lei-

mittlerweile eine wichtige Funktion bei der

und enorm anfällig gegenüber einer Reihe

tungsbahnenpilz Fusarium oxysporum

Prophylaxe gegen schwer bekämpfbare

von problematischen Krankheiten und

führt Klatt auf das schnellere und kräftige-

Mykosen und Bakteriosen. Sie sind seit

Schädlingen sind. Bestände, die mit „Brot-

re Wurzelwachstum zurück. Auch bei der

geraumer Zeit Gegenstand von Versuchs-

trunk für Pflanzen“ und „Fermentgetrei-

Vermehrung bringen die beiden Pflanzen-

fragen. Besonders positive Effekte konnten

de flüssig“ in einer Konzentration von 0,2

stärkungsmittel Vorteile: Bei der Vermeh-

bei Pflanzenstärkungsmitten auf der Basis

bis 0,5 % wiederholt gegossen wurden,

rung von Hydrangea macrophylla (Horten-

von Mikroorganismen nachgewiesen wer-

zeichneten sich gegenüber unbehandelten

sien) zeigten mit „Brottrunk® für Pflanzen“

den. In der Region Westfalen-Lippe galt

häufig dadurch aus, dass Sie zu Kulturbe-

und „Fermentgetreide® flüssig“ behandelte

das besonders für die auf der Basis von

ginn über mehrere Wochen einen Wachs-

Pflanzen einen besonders kompakten

Milchsäurebakterien konzipierten Präpara-

tumsvorsprung aufwiesen. Auch blühten

Wuchs mit festem Gewebe sowie eine

te „Brottrunk für Pflanzen“ und „Fer-

die mit Brottrunk behandelten Kulturen

gleichmäßig gute Bewurzelung.

mentgetreide flüssig“.

früher. Bei der Fusarienbekämpfung konn-

Die damit behandelten Pflanzen sind

te der Ausfall von 14 % durch Fusarium

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Pflanzen“ und „Fermentgetreide flüssig“.

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Auch bei der Begrenzung tierischer Schädlinge macht der Einsatz der Präparate Sinn, weil er zur Stabilisierung der Nützlingspopulation beiträgt. Interessanterweise fördern „Brottrunk® für Pflanzen“ und „Fermentgetreide® flüssig“ Nützlinge. Dies wurde in einem Versuch zur biologischen Thripsbekämpfung mit der Raubmilbe Amblyseius cucumeris deutlich. Bei Pflanzen

mit

„Fermentgetreide®

flüssig“-

Behandlung war die Raubmilbenpopulation deutlich stabiler als bei unbehandelten Pflanzen. Prof. Bankhofer und Wilhelm Kanne sen.

Kongress-Zeitung 2006

06.09.2006

14:44 Uhr

Seite 20

Impressionen...

Prof. Dr. John G. Ionescu Die Kaffeepause lud zu vielen angeregten Gesprächen ein

Prof. Hademar Bankhofer, beim Vortrag (li.) und im Gespräch mit einem Heilpraktiker (re.)

Das Buffet ließ keine Wünsche offen

Die 7-stöckige Torte ist eine Spezialität der Bäckerei Kanne

Wilhelm Kanne jun. mit Dr. Roloff

Der Brottrunk®-Informationsstand

Wilhelm Kanne sen. beim Schlusswort

Umwelthinweis: Diese Broschüre besteht aus 100 % Altpapier und aus Farben, die auf Basis nachwachsender Rohstoffe hergestellt werden.