Curriculum

NOMBRE: RFC: CURP: FECHA DE NACIMIENTO: LUGAR DE NACIMIENTO: NACIONALIDAD: ESTADO CIVIL: DOMICILIO: TELÉFONO CELULAR: E-MAIL:

BELINDA VALLEJO GALLAND VAGB-551010-HV0 VAGB551010MVZLLL08 10 de Octubre de 1955 Coatzacoalcos, Veracruz Mexicana Casada La Molienda S/N. Frac. Real del Alamito. Hermosillo, Sonora (662)204-3678 y (662)102-0582 [email protected]

CARGO ADMINISTRATIVO ACTUAL: Coordinadora de Tecnología de Alimentos de Origen Animal (2007 a la fecha) Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. CARGO ACADÉMICO ACTUAL:

Profesora Investigadora Titular “C” Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal Área de Investigación en Calidad y Autenticidad de Alimentos, Química del Sabor y Química y Biotecnología de Productos Lácteos

CARRERA ACADÉMICA EN CIAD:

Profesora Investigadora Titular “C”. 2000 a la fecha Profesora Investigadora Titular “B”. 1997-2000 Profesora Investigadora Titular “A”. 1994-1997 Formación Académica

•

Doctorado en Ciencias. Ciencia de los Alimentos. Departamento de Ciencia de los Alimentos. Universidad de British Columbia. Vancouver, B.C. Canadá. 1992.

•

Maestría en Ciencias. Ciencia y Tecnología de Alimentos. Departamento de Ciencia de los Alimentos. Universidad de British Columbia. Vancouver, B.C. Canadá. 1984.

•

Licenciatura. Química. Universidad Iberoamericana. México, D.F. 1978.

•

Diplomado en Alta Dirección. Alta Dirección en Innovación y Tecnología (Programa ADiT). Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresas (IPADE) Universidad Panamericana. 2011.

•

Diplomado en Alta Dirección. Programa de Alta Dirección para Empresas de la Cadena Agroalimentaria (ADEA). Instituto Panamericano de Alta Dirección de Empresas (IPADE) Universidad Panamericana. 2012.

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Investigación y Docencia Producción Científica Artículos en revistas indexadas Artículos de divulgación científica Capítulos en libro Solicitud de patente Citas a la obra científica Conferencias por invitación Memorias en congresos Presentaciones en Congresos

49 6 4 1 497 20 12 90

Formación de recursos humanos Dirección de tesis de doctorado concluidas Dirección de tesis de maestría concluidas Dirección de tesis de licenciatura concluidas

8 (4 en proceso) 14 (3 en proceso) 6 (4 en proceso)

Profesor Titular en Cursos del Programa Institucional de Postgrado en CIAD: 1) Análisis Instrumental e Interpretación Estadística en Temas Selectos. 2) Química y Tecnología de Productos Lácteos y 3) Evaluación Sensorial de los Alimentos. Artículos Científicos en Revistas Indexadas (Selección 2006-2012) 1. Rodríguez-Figueroa, J. C., González-Córdova, A. F., Astiazaran-García, H. and Vallejo-Cordoba, B. 2012. British Journal of Nutrition. doi:10.1017/S0007114512002115. 2. Rodríguez-Figueroa, J. C., González-Córdova, A. F., Torres-Llanez, M. J., Garcia, H. S. and Vallejo-Cordoba, B. 2012. Journal of Dairy Science (JDS-11-5186.R2). En prensa. 3. Mazorra-Manzano, M. A., Torres-Llanez, M. J., González-Córdova, A. F. and Vallejo-Cordoba, B. 2012. Food Analytical Methods. 5(3): 464-470. 4. Meza-Nieto, M. A., González-Córdova, A. F., Becerril-Pérez, C. M., Rosendo-Ponce, A., DíazRivera, P., Ruíz-López, F. J. y Vallejo-Cordoba, B. 2012. Agrociencia. 46(1): 15-22. 5. Torres-Llanez, M. J., González-Córdova, A. F., Hernandez-Mendoza, A., García, H. S. and Vallejo-Cordoba, B. 2011. Journal of Dairy Science. 94(8): 3794-3800. 6. Hernández-Chávez, J. F., González-Córdova, A. F., Rodríguez-Ramírez, R. and VallejoCordoba, B. 2011. Analytical Chimica Acta. 708(1-2): 149-154. 7. Rodríguez_Ramírez, R., Arana, A., Alfonso, L., González-Córdova, A. F., Torrescano, G. and Vallejo-Cordoba, B. 2011. Genetics and Molecular Research. 10(4): 2358-2365. 8. González-Córdova, A. F., Torres-Llanez, M. J., Rodríguez-Figueroa, J. C., Espinoza-De- LosMonteros, J. J., García, H. S. y Vallejo-Cordoba, B. 2011. CYTA Journal of Food. 9(2): 146-151. 9. Hernandez-Mendoza, A., González-Córdova, A. F., Vallejo-Cordoba, B. and Garcia, H. S. 2011. Journal of Basic Microbiology. 51(3): 263-268. 10. Rodríguez-Ramírez, R., González-Córdova, A. F. and Vallejo-Cordoba, B. 2011. Analytica Chimica Acta. 685(2): 120-126. 11. Rodríguez-Ramírez, R., González-Córdova, A. F., Arana, A., Sanchez-Escalante, A. y VallejoCordoba, B. 2010. Interciencia. 35(10):746-751. 12. Rodríguez-Figueroa, J. C., Reyes-Díaz, R., González-Córdova, A. F., Troncoso-Rojas, R., Vargas-Arispuro, I. and Vallejo-Cordoba, B. 2010. Journal of Dairy Science. 93(11):5032-5038. 13. Hernandez-Mendoza, A., Guzman-De-Peña, D., González-Cordova, A. F., Vallejo-Cordoba, B. and García, H. S. 2010. Dairy Science Technology. 90(6):729-740. 2

14. Meza-Nieto, M. A., González-Córdova, A. F., Becerril-Pérez, C. M., Ruíz-López, F. J., DíazRivera, P. y Vallejo-Cordoba, B. 2010. Agrociencia. 44(5):531-539. 15. Vallejo-Cordoba, B. and González-Córdova, A. F. 2010. Electrophoresis. 31(13): 2154-2164. 16. Gutierrez-Méndez, N., Rodríguez-Figueroa, J.C., Gónzalez-Córdoba, A.F., Nevarez-Mooillon, G.V., Rivera-Chavira, B. and Vallejo-Cordoba, B. 2010. Canadian Journal of Microbiology. 56: 432-439. 17. Vallejo-Cordoba, B., Rodríguez-Ramírez, R., and González-Córdova, A. F. 2010. Food Chemistry. 120(1):304-307. 18. Granda-Restrepo, D. M., Soto-Valdez, H., Peralta, E., Troncoso-Rojas, R., Vallejo-Cordoba, B., Gámez-Meza, N. and Graciano-Verdugo, A. Z. 2009. Food Research International 42: 1396-1402. 19. Gutiérrez-Méndez, N., Valenzuela-Soto, E. M., González-Córdova, A. F. and Vallejo-Cordoba, B. 2008. Letters in Applied Microbiology. 47(3):202-207. 20. Estrada-montoya, M.C., González-Córdova, A.F., Torrescano, G., Camou, J.P. and VallejoCordoba, B. 2008. Ciencia y Tecnología Alimentaria. 6(2):130-136. 21. Renye Jr. J.A. Somkuti, G.A., Vallejo-Cordoba, B., Van Hekken, D.L. and González-Córdova, A.F. 2008. Journal of Food Safety. 28(1):59-75. 22. Gutierrez-Méndez, N., Vallejo-Cordoba, B., Gónzalez-Córdoba, A.F., Nevarez-Morillon, G.V. and Rivera-Chavira, B. 2008. Journal of Dairy Science. 91 (1) 49-57. 23. Vallejo-Cordoba, B. and Gonzalez-Córdova, A.F. 2007. Electrophoresis. 28 (22):4063-4071. 24. Meza-Nieto, M.A., Vallejo-Cordoba, B., González-Cordova, A.F., Felix, L., and Goycoolea, F.M. 2007. Journal of Dairy Science. 90 (1):582-593. 25. Torres-Llánez, M.J., Vallejo-Cordoba, B., Díaz-Cinco, M.E., Mazorra-Manzano, M.A. and González-Córdova, A.F. 2006. Food Control. 17(9): 683-690. Distinciones Sobresalientes • Miembro ininterrumpido del Sistema Nacional de Investigadores desde 1996 a la fecha. Actualmente Investigador Nacional Nivel II. • Primer Lugar en Vinculación. Programa de Estímulos al Desempeño Convocatoria 2012. CIAD, A.C. Hermosillo, Sonora. Marzo, 2012. • Primer Lugar en Vinculación. Programa de Estímulos al Desempeño Convocatoria 2011. CIAD, A.C. Hermosillo, Sonora. Marzo, 2011. • Investigador más Equilibrado en los rubros de Investigación, Docencia y Vinculación. Programa de Estímulos al Desempeño Convocatoria 2009. CIAD, A.C. Hermosillo, Sonora. Marzo, 2009. • XXXV Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coca-Cola-CONACYT. Categoría Profesional en Ciencia y Tecnología de Bebidas. México, D.F. Octubre 2011. • XXX Premio Nacional en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Coca-Cola-CONACYT. Categoría Profesional en Ciencia de Alimentos. México, D.F. Octubre 2006. • Investigador más Equilibrado en los rubros de Investigación, Docencia y Vinculación. Programa de Estímulos al Desempeño Convocatoria 2005. CIAD, A.C. Hermosillo, Sonora. Marzo, 2005. • Premio a la Investigación del Año. Patronato del Centro de Investigaciones Pecuarias del Estado de Sonora. Hermosillo, Sonora. México. 2002, 1997, 1998. • Miembro Regular de la Academia Mexicana de las Ciencias. 2001. • Premio Internacional George F. Stewart. IFT International Annual Meeting. 2002, 1999, 1998 y 1997.

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• Graduate Student Paper Competition. AGFD Award for Excellence in Graduate Research in Food Chemistry. American Chemical Society. Agricultural and Food Chemistry Division. 1991. • Mención Honorífica otorgada por la Universidad Nacional Autónoma de México. Universidad Iberoamericana (incorporada a la Universidad Nacional Autónoma de México). 1979. Proyectos de Investigación Científica (1995–2012) • Proyecto: Desarrollo de un proceso para la biogeneración de lactopéptidos inmunomoduladores. 2011. Unión Ganadera Delicias, S. de R.L. de C.V. Monto: $9,000,000.00 • Proyecto: Análisis de compuestos volátiles asociados a la calidad y autenticidad de los alimentos. 2010. CONACYT. Apoyos Complementarios para la Actualización de Equipo Científico. Monto: $1,246, 940.00 • Proyecto: Soluciones analíticas para asegurar la calidad, inocuidad y trazabilidad de los alimentos. 2009. CONACYT. Apoyos Complementarios para la Actualización de Equipo Científico. Monto: $1,323,245.00 • Proyecto: Potencial Biogenerador de Aroma y Péptidos Bioactivos de Cepas de Lactococcus y Lactobacillus Aislados de Diversos Ecosistemas. 2009. CONACYT Ciencia Básica. Monto: $1,500,000.00 • Proyecto: Mejoramiento de la productividad, competitividad y sustentabilidad de la cadena productiva de leche de bovino en México. 2010. SAGARPA. Subproyecto 5.- Programa de Desarrollo en la Integración de Valor en los Eslabones de la Cadena Productiva: Fortalecimiento de la Quesería Artesanal a través de Intervenciones Tecnológicas para Asegurar la Calidad, Inocuidad y Trazabilidad de los Quesos Mexicanos. Monto: $1,742,000.00 • Proyecto: Entendimiento del mecanismo de acción de las bacterias ácido lácticas: estableciendo las bases científicas para una nueva generación de cultivos lácticos multifuncionales. 2008. CONACYT. SNI-Estudiantes. Monto: $43,500.00 • Proyecto: Entendimiento del mecanismo de acción de las bacterias ácido lácticas: estableciendo las bases científicas para una nueva generación de cultivos lácticos multifuncionales. 2006. CONACYT Ciencia Básica. Monto: $130,000.00 • Proyecto: La proteómica como un campo emergente en la ciencia de la leche: un nuevo enfoque para conocer y entender el comportamiento de las proteínas lácteas y sus interacciones. 2002. CONACYT Ciencia Básica. $3,000,000.00 • Proyecto: Evaluación de la Calidad y Autenticidad de la Miel de Abeja Producida en Sonora. 2004. Fundación Produce Sonora, A.C. Monto: $240,000.00 • Proyecto: Evaluación de la Calidad y Autenticidad de la Miel de Abeja Producida en Sonora. 2001. Fundación Produce Sonora, A.C. Monto: $440,400.00 • Proyecto: Técnicas Analíticas Específicas Acopladas a Electroforesis Capilar para la Determinación de la Autenticidad de la Carne y los Productos Cárnicos. 1998. CONACYT. Monto: $ 752,632.00 • Proyecto: Polimorfismo Genético de las Proteínas Lácteas Determinado por Electroforesis Capilar y Espectrometría de Masas: Impacto en la Producción, Composición y Propiedades Fisicoquímicas de la Leche. 1997. CONACYT. Monto: $3,000,000.00 • Proyecto: Determinación del polimorfismo genético de las proteínas de la leche para el mejoramiento de la industria láctea en el estado de Sonora. 1999. Fundación Produce Sonora, A.C. Monto: $200,000.00 • Proyecto: Detección de adulteración en productos lácteos, cárnicos y marinos por medio del análisis multivariado aplicado a datos de electroforesis capilar y cromatografía de gases. 1995. CONACYT. 4

Vinculación Desde 1996 a la fecha soy Responsable del Laboratorio de Calidad, Autenticidad y Trazabilidad de los Alimentos en la Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Animal en donde hemos trabajado en: • Verificación de la Autenticidad de la Leche de los Desayunos Escolares de los Sistemas DIF. Programa iniciado en el año 2004 por solicitud expresa de la Dirección General de Alimentación y Desarrollo Comunitario del DIF Nacional a nuestro laboratorio. Como primera acción, se elaboró un “Marco de Referencia para el Seguimiento y Vigilancia de Leche Líquida y en Polvo de los Desayunos Escolares”. Dicho documento contiene las Especificaciones Técnicas de Calidad (ETC) para la certificación de la autenticidad de la leche, mismo que se utiliza para la verificación de este importante parámetro en la leche ofrecida en los desayunos escolares. Cabe destacar que nuestro laboratorio fue designado por el DIF Nacional para realizar dicha verificación ya que somos el único laboratorio que cuenta con las metodologías, equipamiento y experiencia necesarias para realizar dicha encomienda. Además de prestar los servicios a los diferentes SEDIF, también se les brinda asesoría en la aplicación de las ETC. El impacto de dicho programa no sólo repercute en la nutrición de los consumidores, sino que también permite una competencia justa entre los proveedores oferentes del producto, durante los períodos de licitaciones y de entrega del producto. • Comisión Estatal de la Leche de Sonora (CEL). Programa iniciado en 1996 con un proyecto de investigación financiado por dicha instancia para el desarrollo de metodologías analíticas para detectar la adulteración en la leche. Desde 1997 a la fecha, se implementó una verificación continua en nuestros laboratorios, de la autenticidad de la leche que se comercializa en Sonora y que ostenta el sello de la CEL. Actualmente dicha programa verificación se ha extendido a derivados lácteos. Vinculación con el Sector Productivo (ejemplos de empresas atendidas) Asociación Ganadera Local de Productores de Leche de Tijuana, B.C., Unión de Asociaciones Ganaderas Locales de Apicultores del Estado de Sonora, A.C. Industrializadora y Comercializadora La Perla, S.A. de C.V. Instalaciones y Maquinaria INMAQ, S.A. de C.V. Qualtia Alimentos Operaciones, S. de R. L. de C.V. Unión Ganadera Delicias, S. de R.L. de C.V. Ganaderos Productores de Leche Pura, S.A, de C.V. (ALPURA) Lechera Guadalajara, S.A. de C.V. Pasteurizadora Aguascalientes, S.A. de C.V. Danone México

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