Barkarte - Hotel Europa

APERITIFS, 0,2l Bamberger Sprizz Der Klassiker: Aperol Sprizz Campari Orange Sherry, Martini Rosso

5cl

OBSTBRENNEREI ZENKEL BAMBERG, 2cl

alk. vol.

Williams Birnenbrand

42%

4,50€

Fränkischer Apfelbrand im Eichenfaß gereift

41%

4,30€

Mirabellenbrand Sauerkirschwasser

42% 42%

4,70€ 4,70€

Weinbrand

42%

4,90€

40% 40%

4,90 € 4,10 € 4,80 €

0,25l 0,4l

1,80€ 2,60€

je

3,00€

Bad Brückenauer Gourmet „ Naturell“ oder „Spritzig“

0,75l

4,70€

Coca Cola, Coca Cola light, Fanta, Sprite

0,2l 0,4l

1,80€ 3,20€

0,2l

2,50€

4,20€

Schweppes Ginger Ale / Bitter Lemon / Tonic

4,40€ 3,50€

SENGER Säfte Apfel naturtrüb, Johannisbeere, Orange & Traube

0,2l 0,4l

1,80€ 3,20€

6,90€ 5,90€ 5,90€ 4,90€

LONGDRINKS Hendrick’s Gin Tonic Absolut Vodka Orange / Tonic / Lemon Havana Club 3 Anos mit Coca Cola Jack Daniels Bourbon mit Coca Cola

KRÄUTERSCHNÄPSE & KRÄUTERLIKÖRE, 2cl

8,50€ 7,50€ 6,90€ 6,90€

alk. vol.

Fernet Branca Averna / Ramazzotti Bamberger Sieben-Hügel-Tropfen

39% 35%

3,90€ 3,50€ 2,80€

Frankenbitter aus 39 fränkischen Kräutern

32%

2,80€

30%

prämiert mit der „GOLDMEDAILLE“ aus der fränkischen Schweiz

„Möösiropfer“, Kräuterlikör der Brauerei Bayer, Theinheim Streitberger Altbitter, Wiesenttal

25%

2,80€

42%

2,80€

WEINLIKÖR Fränkischer Rotweinlikör Weingut Emmerich, Iphofen

25%

4,30€

OBSTBRÄNDE & LIKÖRE

der Edeldestillation Haas in Pretzfeld, Fränkische Schweiz

Reneclodenbrand die fränkische Edelpflaume Alte Zwetschge Fass gelagert Rhabarberlikör erfrischend fruchtig

40% 40% 15%

SINGLE MALT WISKEY, 4cl 40% 43% 46%

4,80€ 7,00€ 8,00€

Wir freuen uns, wenn es Ihnen bei uns gefallen hat! Gerne dürfen Sie diese Karte mitnehmen.

Die wohl bekannteste Verwendung von Süßholz ist in der Süßigkeit Lakritze und in der Getränkeindustrie, z.B. in Likören, Magenbittern und diversen Tees, sowie in der Kosmetikindustrie. Und damit mixen wir unseren Bamberger Sprizz für Sie!

04. – 17. Mai 2015 KULTUR IM LEERSTAND

HAUSBRENNEREI WECKLEIN, ARNSTEIN, 2cl Schlehenbrand Haselnuss Ingwer Geist & Tonka Bohne Geist

40%

ST. GEORGENBRÄU VOM FASS Kellerbier, Pils & Radler

FLASCHENBIERE 1/2ltr aus Bamberg und der Region

Schlenkerla Rauchbier, St. Georgen leichtes Weizen, Buttenheimer Hefeweizen, St. Georgen Alkoholfreies Bier, Erdinger Hefeweizen alkoholfrei

ALKOHOLFREIE GETRÄNKE

SEGAFREDO Kaffee & TEEKANNE Tee Tasse Kaffee

2,00€

Espresso einfach doppelt

1,90€ 3,50€

Cappuccino

2,60€

Tee im Glas

2,50€

grafik und satz: sandra trunk

Blaue Maus Lagavulin 16 Jahre 43%, Single Islay Malt Glenmorangie Nectar d Or, Sauternes Cask extra matured, Single Highland Malt

Die Gattung der Süßhölzer (Glycyrrhiza) gehört zur Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae), zu denen Beispielsweise auch Erbsen, Bohnen und der Gister gezählt werden. Die in Bamberg kultivierte Unterart Glycyrrhiza glabra L. blüht im Mai oder Juni. Nachdem die Pflanze geblüht hat, entwickeln sich bis September in den Hülsen zwei Reihen von kugel- oder nierenförmigen Samen, die eine dicke Schale haben. Der medizinisch wirksame und ökonomisch interessante Bestandteil des Süßholzes ist Glycyrrhizin, welches den süßen Geschmack bewirkt und zu 4-7% in den unterirdischen Teilen der Süßholzpflanze vorhanden ist. Die aus Glycyrrhizin entstehende Glycyrrhizinsäure hat eine antibakterielle, antivirale und pilzwidrige Wirkung. Des Weiteren wirkt sie u.a. entzündungshemmend, hustenlindernd und schleimlösend und wird noch häufig, z.B. in Hustenbonbons oder – säften verwendet.

Die kleine Kleehof-Karte von 14.30 bis 22.00 Uhr

www.kleehof.com . tel (0951) 2 17 13

FRÄNKISCHE „HÄPPLA“ MIT BAUERNBROT

Den KLEEHOF in der Gärtnerstadt finden Sie in der Unteren Königstraße, nur ein paar Schritte vis-à-vis der Bamberger Innenstadt. Ein Glas Wein oder Bier, eine kleine Leckerei oder große appetitliche Überraschungen gefällig in gemütlicher Atmosphäre? Genau richtig im KLEEHOF!

3erlei Brotaufstrich Litzendorfer Ziebeleskäs mit Kresse Wildkräutersalat mit Pinienkern-Ei-Vinaigrette Schillers Zwetschgenbaames mit Chutney Kleiner „Häckersalat“

Bitte geben Sie uns einen Reisetipp:

Brotzeitplatte für 2 Personen Bamberger Wurstwaren, Schinken und Käse mit Gewürzgurke, Tomate & Bauernbrot

4,80€

5,00€

Auch als Gutschein an unserer Rezeption erhältlich.

Ein fränkischer Newcomer-Winzer aus dem in nördlichen Frankenland Eußenheim mit dem guten Lagen Eußenheimer First, Gössenheimer Homburg und Gambacher Kalbenstein sowie dem Stettener Stein.

1 Kugel hausgemachtes Eis oder Sorbet nach Tagesangebot mit frischem Obstsalat mit „Cuveé Brut!“ aufgegossen

3,00€

Was war Ihr größtes Erlebnis zum Thema Harmonie von Wein und Speisen?

5,80€ 5,80€

Fränkischer Bratapfel mit Marzipan-Mandel-Rosinenfüllung dazu ein Silvaner Eiswein aus 2003

Stück Kuchen aus unserer Backstube

3,00€

Welche Rebsorten bauen Sie hauptsächlich an und was sind Ihre Spezialitäten?

täglich 6.00 bis 10.00 Uhr

Preis pro Person: 13,50€

Schokoladen-Crème-Brûlée 500g Sahne 1 St. Vanilleschote > zusammen aufkochen 5 Stück Eigelb 120g Zucker > cremig aufschlagen 10g Kakaopulver 120g Kuvertüre (geschmolzen) > zugeben, mit der Sahne temperieren bis das Eigelb bindet. Anschließend in Förmchen abfüllen, in ein Wasserbad stellen und im Backofen bei 80°C ca. 45min pochieren. Guten Gelingen und guten Appetit! Ihre Küchenmeisterin Kristina Franzke

•

Die Altstadt von Karlstadt bietet viele kulinarische Köstlichkeiten (Weinfeste der Flaakwinzer, erstes Septemberwochenende)

•

Die Weinlagen Stettener Stein und Gambacher Kalbenstein unsere Spitzenlagen am Main

Unser Hauswinzer Klaus Höfling

WAS SÜSSES

Täglich erwartet Sie ein lecker-frisches Frühstücksbuffet im sonnigen Wintergarten oder bei schönem Wetter gerne im Innenhof. Kaffee und Tee soviel Sie möchten, verschiedene Säfte inklusive, viele regionale Produkte !

Die Burgruine Homburg in Gössenheim ist die zweitgrößte Ruine Deutschlands, Weinfest immer um den 15. August

13,80€

„Bamberger Zwiebelplootz“ 13,50€ Sauerteigboden mit Crème fraîche, Hackfleisch, Speck und Zwiebeln oder vegetarisch mit Gemüse

Die Hoteldirektorin mit Liebe fürs Detail und die ausgezeichnete Küchenmeisterin mit Ihren MitarbeiterInnen kümmern sich mit Freude um Sie!

•

3,70€

WAS „GSCHEITS“ Tagessuppe der Saison

GERNE FÜR SIE DA Gunda Klarmann und Kristina Franzke

Welchen Ort sollte man in der Region, als Tagesziel, unbedingt besuchen?

2,80€ 2,80€ 3,00€

Beim Weißwein ist natürlich der Silvaner bei uns stärkste Kraft, aber auch Müller-Thurgau, Weißburgunder, Riesling, Kerner. Besonderes Augenmerk gilt auch den Aromasorten: Bacchus, Sauvignon blanc, Scheurebe und Gewürztraminer. Beim Rotwein ganz vorne Spätburgunder aber auch Frühburgunder und Domina. Spezialitäten Gerade die im kleinen Holzfass ausgebauten Weine gehören zu den Spitzen in Franken. Der Frankensekt, Pinot Cuvee brut Grenzstein Silvaner aus der Steillage Die edelsüße Kollektion

Welche neuen Trends gibt es unter den Winzern der Region? Es wird sehr viel experimentiert mit den Weinen und es findet eine Rückbesinnung auf die Weinbereitungsverfahren von Früher statt. Maischegärung bei Weißwein, Spontangärung mit den natureigenen Hefen der Weinbergsflora, Holzfassausbau, und keinerlei Zusätze zum Wein bis hin zum veganen Wein.

WINZERSEKTE, 0.1l 2013 Fränkische Scheurebe trocken, alk Zeiler Kapellenberg, 12,5% Goldmedaille Franken 2015 vol Weingut Nüßlein, Zeil am Main

4,70€

2013 Fränkisches Cuveé brut, Goldmedaille Franken 2015 Weingut Klaus Höfling, Eußenheim

4,20€ 0,375l

Trauben Pearls alkoholfrei Traubensaft vom Müller Thurgau, Weingut Höfling, Eußenheim

15,90€ 3,40€

EDELSÜSSE WEINE, 5cl 2012 Spätburgunder Auslese Blanc de Noir, alk 11% vol Eußenheimer First Goldmedaille Franken 2013

4,90€

2012 Kerner Auslese, alk 11% vol Eußenheimer First, Goldmedaille Franken Weingut Klaus Höfling, Eußenheim

4,70€

2005 Silvaner Auslese, alk 9,5% vol Sommerhäuser Steinbach VDP-Weingut Schloss Sommerhausen

4,90€

2015 Riesling Auslese, alk 9% vol Sommeracher Katzenkopf, Weingut Otmar Zang, Sommerach

4,90€